Yuikichiのブログ

くっちゃねー生活をオハイオでしている主婦の独り言です。

レシピ

アールグレイとリンゴのスコーン

私はリンゴアレルギーで生のリンゴを食べないのですが、ウスターソース作りで余ったリンゴを砂糖とラム酒で煮詰めて、アールグレイと合わせてスコーンを作りました♪ リンゴのシャリシャリ感が残っていて、とっても爽やかなスコーンでした✨ スコーンのために…

BLTT🥪

小山流BLTサンドウィッチ、私的にはベーコン、レタス、トマト、玉子でBLTT🥪 このポイントはマヨネーズ玉子にケッパーを入れるとこ‼️ 焼いたパンと焼き立てパンで… どちらも美味しい🥰 パンには粒マスタードをたっぷり塗ってます⤴️

カスカードのモルトくるみパン

高校生の時、一時期カスカードにはまっていてお昼ご飯といえばモルトくるみパンとサツマイモスコーンでした🤣 最近スコーンは作りまくっているので、今度はくるみパンが食べたくなり作ってみました⤴️ 全粒粉をいれたのですが、ハチミツを入れて作ったので、し…

塩キャラメルシュークリーム

先日のカスタードと生クリームに塩キャラメルホイップをのせて… 本当、この塩キャラメルは簡単に作れるのに、とっても美味しい✨ ちなみにモンサンクレールの辻口シェフのレシピです⤴️https://www.kyounoryouri.jp/recipe/20936_塩キャラメルシュークリーム.h…

生塩キャラメル作りました

焦し砂糖に生クリームとハチミツと塩少々を入れて煮詰めて冷やすだけ 適当な分量でつくったので、少し甘さ控えめでしたが、大人な生キャラメルが出来ました⤴️ それをスコーンに混ぜて… またまたゆるすぎる⁉️コーヒーグレーズをかけました✨ まぁ、美味しいに…

オレンジとホワイトチョコのスコーン

アメリカンスコーンに最近ハマっているのですが、お店で買うと1つが大きすぎてなかなか食べ終わらないので、日本サイズのものを作ってみました♫ グレーズがゆるすぎましたが、さっくさくの大成功✨ レシピはこちら‍♀️ オレンジとホワイトチョコのスコーン [材…

エクレア

いつもエクレア作りの時に絞り出すものがなかったので、ジップロックの端を切って作っていたのですが、使い勝手が悪すぎました で、絞り出し器?を購入し、今回は塩キャラメルとプレーン、2種類を作ったところ… 簡単にそれなりの見た目に ちなみに、アメリカ…

ガンジー生クリームでバター🧈

先日ガンジー生クリームを2リットル購入したので、そのうち700㎖を使いバターを作ってみました♫ キッチンエイドに生クリームを入れてかき混ぜるだけ… あっという間に分離しました⤴️ 真ん中に溜まっているバターミルクは臭いの元になるらしいので、氷水で透明…

オマール海老のビスク

昨日のオマール海老のガラを使って、野菜と煮詰めてお出汁をとり… 裏漉ししてさらに煮詰めて… 生クリームとプチトマトとパスタを入れて… パスタを作りました😊昨日のパスタより濃厚で、全く違う味わいでした♪ お店並み…いや、お店を超える美味しさでした🥰 また…

オマール海老のパスタ🦞

今日は久々に生きているオマール海老を購入しました🤣 蟹味噌ではなく、海老ミソを取り出して… はまぐりとホタテとパスタに。 家庭菜園のオレガノとイタリアンパセリを入れ、トマトと生クリームと白ワインで味付け❣️ どうやっても美味しくなるパスタでした🥰

とろけるバスチー

とても簡単なレシピでとても美味しいバスチーが作れました♫ 焦げが少し甘いですが、味はちゃんとお焦げの風味が出てました レシピはこちら‍♀️ とろけるバスク風チーズケーキ [材料(15センチ型)] クリームチーズ 200g 生クリーム 200g グラニュー糖 80g たま…

ハニーマスタードチキン🍗

こちらでは鶏肉のドラムの部分が安売りする事が多いのですが、いつも唐揚げかヤンニョムチキンだったので、違ったレシピにチャレンジしてみました♫ ハチミツ、イエローマスタード、粒マスタード、醤油、ローズマリーでマリネしてオーブンで焼くだけ お肉もと…

コーヒーあんぱん

先日の生クリームあんぱんがあまりにも美味しかったので、もう一度作ろうとパンをこねたのですが、全く同じも何だかなと思い、あんこにコーヒーをいれてみました✨ 見た目では全くわかりませんが、コーヒーを入れる事によってあんこがサッパリとなり、大正解…

サツマイモ🍠パンケーキ🥞

今まで紫いもで作って、味は美味しかったこど見た目的にお地蔵さんみたいだったパンケーキを普通のサツマイモで作ってみました✨ 今まで、カボチャ、紫いもで作ったことがありましたが、普通のサツマイモで作るのが1番サツマイモの風味がして美味しかったです…

しゅうまいの皮リベンジしました✨

今回は海老しそ豆腐でしゅうまいを作りました😅 今回、しゅうまいの皮はキッチンエイドの1番薄くなるメモリまで延ばしました⤴️ 見事大成功❣️お店の皮と遜色なしでした😆 結論⁉️しそと豆腐は合う‼️

生クリームあんぱん

あんこと生クリームが余っていたので、白パン生地を作ってあんぱんを焼いてみました♫ この生地、初めて焼いたのですが、冷蔵庫で冷やしてもモッチモチ⤴️ レシピはコチラ‍♀️ もっちり白パン [材料(4個分)] 強力粉 100g 砂糖 5g ドライイースト 1.5g 牛乳 80g…

クリーミーなストロベリーシェイク

冷凍庫にアイスのストックは沢山あるのですが、最近食べすぎてて罪悪感があるので、ストロベリーシェイクを作ってみました まず、牛乳100ccと砂糖25gで練乳を作り、凍ったイチゴ100gと牛乳100ccとブレンダーにかけるだけ‼️ このイチゴ、安売りで買って酸っぱ…

手作りしゅうまいの皮

皮をキッチンエイドで作りました。オールパーパスフラワーと水を2:1で混ぜて伸ばして切るだけどこまで薄くしたらいいか分からず、出来上がったものは水餃子くらいモッチモチ それで、木綿豆腐・鶏ひき肉・しそ・生姜・醤油・酒を入れたたねを包みました⤴️ フ…

簡単レシピ

私は今まで「簡単に出来る!」レシピは美味しくならないと思っていたのですが、レンチンパスタが思いの外美味しかったので、今日は「ナスで鰻の蒲焼きそのもの‼️」を作ってみました🤣 作ってる過程は鰻の蒲焼き♪お皿に置いても…見えなくはない⁉️ 一口…いや、こ…

手作り皮の春巻き

オールパーパスフラワーと水を1:2くらい、あとは塩と胡麻油少々を混ぜてクレープのように皮を焼いてみました⤴️ 見た目は悪いですが… 海老、しそ、モッツァレラチーズをいれて… 皮は少し厚くなりますが、パリッパリで味は美味しかったです🥰

ヴィエノバ(ウィーン風フランスパン)のミルクフランス

日本でマリトッツォが流行ってますが、こちらでは見かける事がなく、とりあえずクリームがたっくさん挟まったパンが食べたくなり、ヴィエノバを焼いてみました フランスパンではなく、ヴィエノバにしたのは形成しやすいから沢山クリームが挟めると思ったから…

ナポリピッツァ🍕

今日のランチはレンチンパスタではなく、手間暇かけているように見える⁉️マルガリータでした 生地はHBに任せて、あとはフレッシュトマトを刻んで塩をいれ、1分程レンチンしたものを塗りらモッツァレラチーズとパルメジャーノとバジルを置き、オリーブオイル…

味をしめたレンチンパスタpart2🍝

レンチンパスタは洗い物も暑さも気にせず作れる事を知り、今日は冷凍バジルペーストを使いジェノベーゼを作りました♪ 冷凍してたバジルペーストと、家庭菜園で取れたプチトマトとパープルサンド豆を入れてあとはパスタと水を入れて10分くらいレンチンするだ…

驚くほど美味しいレンチントマトパスタ🍝

夏のランチにわざわざ洗い物を増やして、火をつけて、暑い思いをしたくないので、今流行りのレンチンパスタを作ってみました フレッシュトマトを刻み、パスタ100gに水150cc、オリーブオイルをさっと回し入れ、塩をひとつまみ入れる。 こんなかんじで2分毎に…

ショボンのバターカステラ

小山シェフのバターカステラのレシピ https://www.instagram.com/p/CAc4s9QnIN6/?hl=ja で作ると本当に美味しいバターカステラが出来るのですが、5回に1回はショボンとなります でも、バターはジュワッとしてるし、ザラメはジャリジャリなので、とにかく美味…

ジェノベーゼペースト

ベランダのバジルがボーボーになったので、ジェノベーゼペーストにしてみました🤣 私はいつも神保 佳永シェフのレシピ https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/142/ で作るのですが、松の実は使わず、お得意の⁉️アーモンドバターを使います。 これは何にでも使…

フルーツインゼリー🍒

昔、ハウスのフルーツインゼリーのサクランボが好きでよく食べてました☺️ 今、こちらではアメリカンチェリーが全盛期で1キロくらい購入したので… ゼリーを作ってみました❣️ レシピはこちら‍♀️ アメリカンチェリーのゼリー [材料(4個分)] アメリカンチェリー…

パニーニ🇮🇹

パニーニの作り方を調べたらビックリするくらい簡単だったので作ってみました✨ コレです↓↓↓ レシピはこちら‍♀️ パニーニ [材料(2人分)] *強力粉 100g*薄力粉 50g (もしくはオールパーパスフラワー 150g)*オリーブオイル 15g*砂糖 15g*塩 2g*ドライイー…

ワカモレ🇲🇽

ワカモレとはそもそもメキシコ料理らしいのですが、ここの国の人達はどんな時もワカモレを作ります。BBQの時でもサンクスギビングの時でも季節を問わず 私も作ってみました⤴️ コレです↓↓↓ 潰したアボガドに刻んだトマトとみじん切りしたオニオンを混ぜてレモ…

オットのカルボナーラ

オットが作るカルボナーラは世界一美味しい日本でも作ってくれたのですが、皆んながまた食べたいと思い出したら言ってる位です⤴️ それを今夜作ってもらいました✨ コレです↓↓↓ 何故美味しいかと一応説明しますと…オットが以前ルームシェアをしていた時に、同…