Yuikichiのブログ

くっちゃねー生活をオハイオでしている主婦の独り言です。

レシピ

マルゲリータ🍕

畑で採れたトマトとベランダで採れたバジルでピザを焼きました♫ もちろん生地もこねました(パン焼き機が…) この夏何度も焼いてるのですが、食べたすぎていつも写真撮るの忘れてました 色んなピザ生地作りましたが、 https://www.kyounoryouri.jp/recipe/1365…

ポンデケージョ

昔、ポンデケージョが流行った時に毎日にように食べてました作り方見たらタピオカ粉さえあればめちゃ簡単♫ 作ってみました まず、牛乳、水、オリーブオイルを沸騰させ、タピオカ粉とパルメザンチーズ溶き卵を混ぜるだけ⤴️ 硬さの塩梅が分からず、ゆるすぎた…

ブルーベリー🫐とクリームチーズのパウンドケーキ

アミッシュで朝採りブルーベリーを買って来たので、パウンドケーキにしてみました♫ 今回はバターの半量をクリームチーズに置き換えて、今マイブームのレモンの皮と果汁をいれて、とっても爽やかな仕上がりに❣️ これでもかっ!って位ブルーベリーを入れたつも…

メロンパンではなくレモンパン🍋⁉️

こちらは今シトラスの季節で安売りしてるので、オーガニックレモンを沢山買ったので、メロンパンのクッキー生地にレモンの皮1個分、果汁半分を入れてメロンパンを焼きました♫ ウィークエンドシトロンに続き、レシピ風味溢れたパン🍋 美味しすぎます🥰

エスコヤマレシピのウィークエンドシトロン🍋

グレイズのラム酒を増やした以外はかなり忠実にレシピ通り作ってみました♫ ちなみに本家はコチラ💁‍♀️ https://www.instagram.com/p/CAnUi9Fnaup/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 萌断🥰 レモン🍋の風味が爽やかで、夏になると食べたくなる焼き菓子です❣️ 今度は倍量、いや3…

牛乳クリームパン

日本らしい素朴な菓子パンがたべたくなったので、昔ながらの牛乳クリームパンを作ってみました♫ ちぎりパンを長く引っ付けて… 間に牛乳クリームを挟みました 自分で牛乳クリーム作って改めて実感するのが、カロリーって美味しい レシピはこちら‍♀️ 牛乳クリ…

夏蒸しパン🍋

ノンオイルの超簡単蒸しパンを作りました♪ ヨーグルトとレモンが入るのでとーっても爽やか✨今日は焼き立てを食べましたが、明日は冷やして食べてみようと思います レシピはコチラ‍♀️ 夏蒸しパン [材料(8個分)] 強力粉 180g 砂糖 120g ベーキングパウダー 7g…

奥が深いポップコーン

キャラメルポップコーンのレシピをアメリカ人から教えてもらったので作ってみました⤴️ ポップコーンって簡単じゃん⁉️独立記念日だし〜と軽い気持ちで作り始めたのですが… ここから如何にどう大きく花開いたポップコーンを作るか… 何も考えずに油を馴染ませ強…

ガパオライス

名前はよく聞くけど、食べた事がないガパオライス食べてみたくてナンプラーやオイスターソースを買い揃え、ベランダのバジルが育つのを待って作ってみました♫ トマトやチーズと合わさないバジルってなかなか食べないのですが、お醤油系の味にもこんなにも合…

モントリオールで買った塩ケッパー

粗い塩で漬けている?大粒ケッパーを昨年モントリオールに行った時に購入していたのですが、我が家のディルが育ってから食べようと決めていたので、この季節まで待つ事になりました 自家製イングリッシュマフィンやフランスパンにクリームチーズ塗ってサーモ…

ブリオッシュちぎりパン

私の中ではブリオッシュはパサつくイメージがあって味は好きだけど食感が…といつも避けていました 今回はしっとりさせるために、ただただ牛乳を増やしてみると… 見た目以外は大成功✨あまぁ〜い、しっとりとしたブリオッシュ レシピはこちら‍♀️ ブリオッシュ…

ベーコンチーズフランスにブラックペッパー

見た目は悪いけど絶対美味しい組み合わせ✨ フランスパンはバターを使わないので罪悪感なく、なんぼでもいけちゃいます😂 フランスパンみたいにクープやら気泡やら気にせず作れるフランスパンアレンジパン🥖は簡単で好きです❣️

黒糖ちぎりパン

ちぎりパンにすると同じレシピでも断然美味しくなる事に今更ながら気付きました💦 今回は色を出す為にモラセスも入れてみました♫ 因みに焼きたてを4かけら生クリーム付けたり付けなかったりして頂きました😆

ふわもちちぎりパン

シンプルイズベストとはまさにこのパンの事‼️ 焼きたてはもちろん、翌日もふわもち❤️ それに生クリームとイチゴをはさむと… エンドレス 生食パンより生 レシピはこちら‍♀️ ふわもちちぎりパン [材料] 強力粉 250g牛乳 200g砂糖 30g塩 3gバター 20gドライイー…

レーズンバターサンド

六花亭のレーズンバターサンドのレーズン部分以外が好き、つまりレーズンが嫌いなので、レーズンをブルーベリー🫐に置き換えて作ってみました✨ 軽々と六花亭越えしちゃいました🤣←レーズン嫌いなので… なんでみんなラムブルーベリー🫐でしないのだろ…

リベンジ‼️アミッシュ風ドーナツ🍩

アミッシュ風ドーナツ=メープル味の巨大ドーナツなのですが、先日作ったところ、ほとんどメープル味がしませんでした https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2022/03/11/083618 そこで、今回は砂糖の代わりにメープルバター、メープルシロップの代わりにメ…

クープへのこだわり⁉️

また違う作り方で… 前回より焦げ気味だけどクープは少し開いた⁉️ レシピ通りしてもなぜ写真みたいにならないのでしょうか💦 微妙な温度がムズカシイ😂⤴️ 焼けたフランスパンにブルーチーズとカマンベールを挟み、ハチミツを垂らしてやいてみました♫ おフランスの…

クープ🥖って何?

今までフランスパンを作る時、1次発酵まではHB任せでテキトーに2次発酵して焼いてましたそれでも普通にお店で買うより美味しく(アメリカのスーパーのフランスパンと比較)出来てたので満足してました ただ、色んな人のインスタを見ると「クープがでない」や、…

メープルシロップとバター

最近ハマっているものはメープルシロップとバターです それらを美味しく頂くために、メープルドーナツやクロワッサン等を作って来ましたが、両方楽しめるものをまだ作ってない⁉️と、言うわけで、塩パンにメープルシロップをたっぷり塗って焼いてみました♫ 中…

アミッシュ風ドーナツ🍩

アミッシュのお気に入りのドーナツはふぁふぁのイーストドーナツにメープル風味のグレイズがかかっているのですが、それを再現したく試行錯誤で作ったものが… コレです↓↓↓ 因みに本家本元は… まぁ、似てるようで似てない お味は…もっともっとメープル風味を…

皮を閉じれました♪

551風豚まんを作った時、皮の延ばし不足でいつもどこかしら隙間が空いてたのですが、今回は頑張って生地を延ばしまくった結果… 大成功しました✨ このレシピ↓↓↓ https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/01/23/090808 味は間違いなく美味しいのですが、見…

黒糖揚げパン

黒糖コッペが無性に食べたくなり、作った残りで揚げパンを作ってみました⤴️ 黒糖だけだと色が薄くなるので少しモラセスもいれてみました✨ 因みに私が使っているモラセスはトレジョのコレです↓↓↓ 黒糖の風味がするけどシロップ状になってるのでわらび餅に入れ…

今流行りの?ブッラータ🧀

トレジョでブッラータいうモッツァレラチーズだけど中が生クリームでとろとろとなものが売ってると知り、購入しました♫ その横はバルサミコ酢が既に濃縮されているソース ちなみにこのブッラータは2つ入って5ドル位激安でした⤴️ それを生ハムとイチゴとルッ…

モンブラン風ロールケーキ

イタリア産の栗をブラウンシュガーとラム酒で煮込み、マロンクリームを作ったのでロールケーキにしてみました✨ 今回もロールケーキのスポンジは小山ロールのレシピで作ったのですが、薄くなって固い仕上がりになので、栗を煮たシロップを染み込ませてみまし…

チキンの丸焼き🐓🍗

特別な日でも何でもないのですが、近所のスーパーでアミッシュチキンが安売りしてたので購入しました⤴️ それに塩胡椒、イタリアンシーズニング、醤油、オリーブオイルで味付けして、オーブンに入れるだけ こんがりふっくら焼けました 脚と手は1番美味しい今…

巨大ハム

私のお気に入りにアミッシュのお肉屋さんがあります⤴️そのお店の周りには放し飼いの牛や豚、鶏がいるのですが、その豚の足の付け根と思われるハムを購入しました そこに切れ目を入れてハニーマスタードを塗って焼きます 出来上がりは… 切ってみると… 身が大…

オマール海老

お正月恒例の⁉️オマール海老料理をしました♫ 今回は軽くワイン蒸しをして、身とミソだけを使いパスタに… 硬めに茹でたパスタにエキスを染み込ませ… まぁ、美味しくないはずがありません🥰 エビの殻は冷凍して後日ビスクにする予定です😆

オニオン🧅グラタンスープ🇫🇷

フランスパンを焼いたので、オニオングラタンスープを作ってみました♫ いつもはビーフスープで作るのですが、今回はあっさり仕上げたかったのでチキンスープで… チキンスープが大正解✨味が濃くないので、玉ねぎの甘さが引き立って本当に美味しかったです 今…

アクアパッツァ🐟

今日はアンコウが売ってたので、ハマグリとドライトマトとベランダのイタリアンパセリ・タイムでアクアパッツァを作ってみました✨ 調味料はアンコウにした塩胡椒とアンチョビのみ。オリーブとケッパーがいい仕事してくれます⤴️ 簡単なのに、超高級な味になる…

ソルロンタン風スープ

以前アミッシュに行った時に巨大な牛骨が売っていたので、牛骨と白ネギの青いところと生姜、塩をいれてスープを作ってみました⤴️ まずは血抜き…30分水に浸けて4.5回水を交換して最後は冷蔵庫で一晩 それに水を入れて… 煮込む事5〜6時間 真ん中の骨髄が溶け出…