Yuikichiのブログ

くっちゃねー生活をオハイオでしている主婦の独り言です。

レシピ

蒸し鶏

母が何かで見て美味しそうだったから作ってみたら、と教えてくれた料理🐓 コレです↓↓↓ ただ、キャベツの上にキツめに塩をした鶏のモモ肉を乗っけてお酒を少しふりかけ蒸し焼きにするだけ… 最後に水分を飛ばして少し焦げ目を… すんごく簡単なのに、美味しい🥰 生…

麻婆豆腐

ここ数日寒い日が続いているので何か体が温まるものが食べたくなり、麻婆豆腐を作りました⤴️ コレです↓↓↓ 甜麺醤らしきものをホールフードで購入したもの… コレです↓↓↓ これがいい仕事してくれます。普通のお味噌とこのソースを半々で入れると、本格的な麻婆…

3種のチーズのグラタン🧀

ほうれん草とサーモンのグラタンを作ったのですが、チーズが色々あるので全て乗っけてみました😊 コレです↓↓↓ モッツァレラ、フェタ、パルメジャーノレッジャーノ♫ いつもはモッツァレラだけなのですが、3種類にすると、コクが全然違う‼️チーズが色々あるなら…

カニとロブスターのパスタ🍝

以前ロブスターのスープを購入して美味しかったので、今回はカニの(ロブスターもちょこっと入ってると書いてありました♫)スープを購入しました⤴️ 本当は生クリームか牛乳で延ばしてスープにするものなのですが、コクを出す為のガンジー牛乳を少量いれてパス…

トマトからのハヤシライス

北野ホテルの山口シェフがハヤシライスのレシピを公表してたので少しアレンジして作ってみました コレです↓↓↓ レシピはこちら‍♀️ ハヤシライス [材料(4人分)] 牛肉 280gタマネギ(くし切り) 100gマッシュルーム 100gホールトマト 400g バター 20gオリーブオイ…

クロワッサン2種類

昨日あんこを炊いたので、何かに使いたくて… クロワッサンを焼きました レシピはいつもコレ↓ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/340_シェフのクロワッサン.html チョコバナナクロワッサン↓↓↓ あんクロワッサン↓↓↓ 違いが分かりにくい 今回はオールパーパス…

コヤマ流BLTサンドイッチ風

先日インスタにアップされていたBLTサンドイッチhttps://www.instagram.com/p/CN8vLnthbl8/がとーっても美味しそうだったので、真似して作ってみました コレです↓↓↓ インスタに説明があったので、オハイオの放し飼い卵にケッパーと刻んだタマネギをマヨネー…

グラスフェッドビーフ🐮

セールしてたので買いました♪450g400円しない位 アメリカでは珍しく、霜降りでした で、迷わずローストビーフhttps://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/01/05/111907 に… 初めて自家製ウスターソース https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/03/18/1…

お手製きな粉

日本から買ってきたきな粉が無くなったので、大豆を買って作ってみました コーヒー豆のグラインダーでしたらあっとゆー間‼️ 作り方は至って簡単⤴️ 乾燥大豆を炒るだけ♫ 炒る前↓ 炒った後↓ 分かりにくいので… 左が炒る前、右が炒った後↓ 15分くらい弱火で炒る…

エッグベネディクト風イングリッシュマフィン

今朝はホワイトアスパラを使ってイングリッシュマフィンを作りました コレです↓↓↓ オランデーズソースを作りたかったのですが、卵の白身ばかりが余ってくるのでナンチャッテオランデーズソースを作りました レシピはこちら‍♀️ ナンチャッテオランデーズソー…

豚バラ肉のローズマリー焼き

私は豚バラ肉が大好きです❤️その中で1番オシャレ❓な食べ方が… コレです↓↓↓ レシピはこちら‍♀️ 豚バラ肉のローズマリー焼き [材料(2人分)] 豚肉バラ肉 400gローズマリー 2本分ハチミツ 大さじ1 白ワイン 大さじ1塩 小さじ1こしょう 適量 [作り方] ① 肉に塩と…

ホワイトアスパラ

アメリカのスーパーで最近よく売っているので購入しました まずは下茹で… ホワイトアスパラの茹で方 [材料] ホワイトアスパラ 2〜30さん レモン 適量 砂糖 小さじ1 塩 小さじ2 [作り方] ① 穂先より少し下から根元まで、皮むき器で少し厚めに皮をむく。特に根…

イチゴのフィナンシェ🍓

昨日作ったプリン https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/04/02/081628 で余った卵白を使ってフィナンシェを作りました。 コレです↓↓↓ アンリのフィナンシェレシピ http://www.henri-charpentier.com/enjoyhome/recipe01.html の砂糖を減らし、自家製…

パステル風なめらかプリン🍮

生クリームが余っていたので作ってみました コレです↓↓↓ ちゃんと2層になってます✨ しかもアメリカの生クリームは濃ゆいので、パステルより濃厚⤴️ レシピはこちら‍♀️ なめらかプリン [材料(3個分)] *カラメルソース砂糖 30g水 15g熱湯 20g *プリン液卵黄 2…

3種類のクロワッサン

エスコヤマのアンチョビクロワッサンが食べたくなったので作ってみました コレです↓↓↓ 卵塗るのが面倒だったので、照りがなく見た目が悪いですが、味はとーっても美味しい✨ ちなみにクロワッサンのおすすめレシピはこちら‍♀️ https://www.kyounoryouri.jp/re…

ソース作りのカス

先日作った手作りソース https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/03/18/100316 のカスを薄く伸ばして冷凍保存してます コレです↓↓↓ これをパキパキっと折って、必要な分だけミートソースに入れました‼️ これがまた美味しい味が引き締まってコクがでる‼️…

ローゲンマイヤーのメープルバターメロンパン

以前作った時は破裂した物が多くて中が漏れていたのでリベンジしました コレです↓↓↓ 今回は1つを除いて全て合格ただ、ズラがずれてるようなのも出来ちゃいましたが… もう少し詳しいレシピはこちら‍♀️ メープルバターメロンパン [材料(5個分)] ●パン生地強力…

ルーベンサンドイッチ🥪

トーストしたライ麦パンにコンビーフとザウアークラウト、ロシアンドレッシングを挟んだルーベンサンド。3月17日のセント・パトリック・デイにアイルランドの代表的な料理とされている煮込み料理やコンビーフ&キャベジと共に食べられるそうです。 https://y…

手作りソース

先日2日がかりで作ったソース https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/03/14/165104 https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/03/15/125754 で、焼きそばを作りました♪ このソースはウスターソースなので、少しケチャップを混ぜて… 美味しすぎまし…

クイズ❗️何を作っているでしょう⁉️

これに水1L入れて1時間煮込み… 水を入れたところ↓↓↓ 醤油、砂糖を入れ更に30分煮込み。 お酢を入れて一煮立ちさせたところ↓↓↓ これで一晩置きます💦 明日へ続く…

みたらし餅

喜八洲のみたらし団子 http://www.kiyasu.jp/contents/syouhin/01.html が食べたくなったので、先日成功したお餅https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/03/01/140100 の残りを冷凍してたので、それをトースターで焼いて、みたらしお餅を作ってみました…

ジェノベーゼパスタ🇮🇹

今日は作り置きしていたジェノベーゼのパスタとミートソースパスタの夕食でした✨ 個人的に、バジルは地植えよりプランターで植えた方が爽やかな味がして好きです❣️ レシピはコチラ‍♀️ ジェノベーゼ [材料] バジル 50gにんにく 5gアーモンドバター 10gEVオリ…

小エビマヨ🍤

今日は急に海老マヨが食べたくなりましたが、小エビしかないので、急遽小エビマヨを作ることにしました✨ 今朝、ちょうどイチゴミルク大福 https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/02/12/140200を作るために、 コンデンスミルクhttps://yuikichi.hatenab…

はまぐり汁ラーメン🍜

昨日はお雛様だったので、はまぐりの酒蒸しをしました もちろん、そのお出汁⁉️お汁❓は大切に取っておきました⤴️ 前回作ったはまぐりラーメン https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/01/04/104534 が余りにも美味しすぎたので、もちろん今回も手打ち麺…

イカのゲソ天🦑

イカの安売りをしてました。"Squid Tube Tentacle"とゆうのがいわゆる「ゲソ」みたいです コレです↓↓↓ 日本でもあまり購入した事がないのでわからないのですが、とりあえず下処理済みで、250円くらい とてもか細い足ですが、安いから失敗してもいいと思える…

クイズ、何のスープでしょう⁉️

正解は〜 いつもながら、紫いもをちょこっといれて… ニンジン🥕をたーっぷりと牛乳をちょこっと入れたスープでした‼️ とっても甘くて美味しい🥰

雪見だいふく

先日の餅つきは失敗に終わったので、 https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/02/19/094756 今回は違う方法で作ってみたら、見事餅つき成功しました✨ それを使って今日は雪見だいふくを作ってみることにしました❣️ アメリカでもMichi iceは人気でどこで…

エッグマフィン🍔

今日はブランチを3時に食べましたもはや3時のおやつ時間 コレです↓↓↓ 昨日のアスパラ https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/02/28/113957 と、いつも買い置きしている巨大ハム(よく見たら血管も骨もあります) と、手作りイングリッシュマフィン https…

坦々麺🍜

先日ご紹介したアーモンドバター https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/02/25/110228 坦々麺スープにもゴマ代わりに使います⤴️ 濃厚で本格的✨ レシピはこちら‍♀️ 坦々スープ [材料(2人分)] 水 100g 砂糖 小さじ1/4アーモンドバター 大さじ1と1/2鶏が…

フロランタン

私が大好きなクッキーのひとつ、フロランタン✨ 【NEXT ACTION! たまに小山進レシピ公開企画】 https://www.instagram.com/p/CEQFUcLnTxB/?utm_source=ig_web_copy_link に載ってる作り方が1番美味しい❤️さすがエスコヤマの小山シェフ 作ってみました⤴️ コ…