カレー粉作り🇮🇳

私がカレーの師匠と仰ぐNちゃんに色々ご指導頂き、初めてのカレー粉調合をしてみました⤴️

まずはスパイス🌶

それとギー✨

ギーはインド発祥の純度の高い油脂で、ココナッツオイルと並ぶスーパーフードとして注目されています😍

レシピはこちら💁‍♀️

🐽カレースパイス🐽

[材料]

コリアンダー　　　　　　　　　50g

クミン　　　　　　　　　　　　10g

ターメリック　　　　　　　　　10g

チリペッパー　　　　　　　　　5g

オールスパイス　　　　　　　　10g

ギー　　　　　　　　　　　　　15g

[作り方]

① フライパンにギーを入れ、そこに混ぜたスパイスを投入し弱火にかる。

② スパイスを焦がさないように木べらなどで5～6分炒める。

＊カレー粉が冷めたらガラスの空きビンなどの密閉容器に入れて、冷暗所または冷蔵庫で保存。

完成後すぐの使用もできますが、数日間熟成させることでスパイスがなじみ、まろやかな味と風味になるのだとか。

近々カレーを作るのが楽しみ♫美味しくできるかな…