ブリオッシュちぎりパン

私の中ではブリオッシュはパサつくイメージがあって味は好きだけど食感が…といつも避けていました💦

今回はしっとりさせるために、ただただ牛乳を増やしてみると…

見た目以外は大成功✨あまぁ〜い、しっとりとしたブリオッシュ🥰

レシピはこちら💁‍♀️

🐽ブリオッシュちぎりパン🐽

[材料]

オールパーパスフラワー　　　　　360ｇ
ドライイースト　　　　　　　　　5g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　250g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　85g
塩　　　　　　　　　　　　　　　2.5g
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
バター　　　　　　　　　　　　　100g

[作り方]

① 一次発酵まではHBで

② 15等分にしてベンチタイム15分

③ ベンチタイムが終わったら、ガスを抜きつつ生地を丸めなおし並べていく。

④ ラップまたは濡れ布巾をかけ、生地が2〜3倍になるまで、二次発酵。

⑤ 180℃(350F)のオーブンで、良い焼き色がつくまで、25分ほど焼く。

艶出しのための卵を塗るともっとブリオッシュに近付きますが、面倒なので省きました🤣