今までフランスパン🥖を作る時、1次発酵まではHB任せでテキトーに2次発酵して焼いてました💦それでも普通にお店で買うより美味しく(アメリカのスーパーのフランスパンと比較)出来てたので満足してました😂
ただ、色んな人のインスタを見ると「クープがでない」や、「クープがでた」や、みんなやたらと「クープ」にこだわってたので、今回はHBを使わず、冷蔵庫でオーバーナイト発酵とやらをしてみました⤴️
その結果…
「クープ」それなりにそれっぽい😊
断面の気泡も今までより増えた⁉️
なんか、本気のフランスパンに近づきました❣️
お味もいつもより美味しい気がしました🥰
