パステル風なめらかプリン🍮

生クリームが余っていたので作ってみました😊

コレです↓↓↓

ちゃんと2層になってます✨

しかもアメリカの生クリームは濃ゆいので、パステルより濃厚⤴️

レシピはこちら💁‍♀️

🐽なめらかプリン🐽

[材料(3個分)]

＊カラメルソース
砂糖                                    　　　30g
水　　　　　　　　　　　　　　15g
熱湯　　　　　　　　　　　　　20g

＊プリン液
卵黄                                              2個分
生クリーム                                    100cc
牛乳                                              150cc
砂糖                                              30g
バニラエッセンス　　　　　　　少々

① まずはカラメルソース作り。砂糖、水をフライパンに入れて好みの色になったら、熱湯を加えて、型に流し入れる。
冷蔵庫に入れ、ソースを冷やし固めておく。

② 牛乳、生クリームを合わせて鍋に入れ、50℃位に温める。温めている間に、別のボウルに卵黄、砂糖を合わせ泡立てないようにすり混ぜあわせる。

③ 卵に静かに温めておいた牛乳をそそぎ入れ、良く混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。出来るだけ目の細かい茶こしで漉しながら、型に流し入れ、アルミホイルでふたをする。

④ 鍋に型の半分くらいの高さまで水を張り、沸騰したら、型を並べてふたをして15〜20分弱火で蒸す。

⑤ プリンの表面がプルンとなれば蒸し上がり。あら熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。

ちなみに今私のお気に入りのバニラエッセンス🥰

コレです↓↓↓

いい風味がでます❣️

3種類のクロワッサン

エスコヤマのアンチョビクロワッサンが食べたくなったので作ってみました🤣

コレです↓↓↓

卵塗るのが面倒だったので、照りがなく見た目が悪いですが、味はとーっても美味しい✨

ちなみにクロワッサンのおすすめレシピはこちら💁‍♀️

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/340_シェフのクロワッサン.html

色んなレシピ比べましたが、バターが1番多いので、ジューシーで美味しい🥰

あと2種類はコチラ↓↓↓

分かりづらいですが、右がベリージャム、左がチョコ😊

一気に3個食べました💦カロリー…⤴️⤴️⤴️

ソース作りのカス

先日作った手作りソース

https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/03/18/100316

のカスを薄く伸ばして冷凍保存してます🤣

コレです↓↓↓

これをパキパキっと折って、必要な分だけミートソースに入れました‼️

これがまた美味しい🥰味が引き締まってコクがでる‼️

ソースカスは少量でも味が濃いので、まだまだ使えます。

次はオムライスに入れてみようかな♫

エスコヤマのパンケーキ✨プレーンバージョン

先日作った紫いものパンケーキ

https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/02/11/070718

が、お地蔵さんみたいに見た目がイマイチだったので、プレーンバージョンを作ってみました🤣

コレです↓↓↓

もちろん、バーボンエイジドメープルシロップ

https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/03/14/120000

をかけて♫

メープルシロップのおかげか、今までで1番美味しかったかも🥰

ちなみに焼きたては…

フツー…😅

ヒント❗️何を育ててるでしょう⁉️

あれから1週間…よく目を凝らすと…

少し変化が出てきました🤣

チョコぶ厚目ラングドシャ

以前作ったラングドシャ

https://yuikichi.hatenablog.com/entry/2021/02/06/090316

は美味しかったのですが、もっと美味しくしたかったので、チョコを多めに入れました😊

これにラムレーズン入れたらアンリのクレーム・ビスキュイhttps://www.suzette-shop.jp/shop/c/cH4030/みたいになる予感♫

ローゲンマイヤーのメープルバターメロンパン

以前作った時は破裂した物が多くて中が漏れていたのでリベンジしました🤣

コレです↓↓↓

今回は1つを除いて全て合格💮ただ、ズラがずれてるようなのも出来ちゃいましたが…💦

もう少し詳しいレシピはこちら💁‍♀️

🐽メープルバターメロンパン🐽

[材料(5個分)］

●パン生地
強力粉                                　　　  　90g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　10g
ドライイースト　　　　　　　　　1.3g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　10g
塩                                                  　 1.5g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　65g
無塩バター　　　　　　　　　　　10g

●フィリング
有塩バター                                    　 30g
メープルシロップ　　　　　　　　35g

●メロン皮
無塩バター　　　　　　　　　　　20g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　30g
メープルシロップ　　　　　　　　15g
卵　　　　　　　　　　　　　　　20g
バニラオイル　　　　　　　　　　少々
ベーキングパウダー　　　　　　　1g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　80g

[作り方]

① メロン皮をつくる。
柔らかくしたバターをホイップし、砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。

② メープルシロップを３回に分けて入れて、そのつどよく混ぜ合わせる。卵、バニラオイルも入れて、混ぜ合わせる。

③ ②にふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に入れて、ヘラで、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

④ 一まとめにしたら、ラップに挟んで棒状に伸ばして、冷蔵庫で一晩休ませる。

⑤ パン生地をつくる。
ＨＢの容器にバター以外の材料を入れて1次発酵までする。

⑥ 発酵している間にフィリングをつくる。柔らかくしたバターをボールに入れてホイッパーで混ぜる。そこにメープルシロップを数回に分けて加え混ぜる。冷凍庫で冷やしておく。

⑦ パン生地が発酵したら5等分に分割し丸めてベンチタイム10分。

⑧ ベンチタイム後、生地をて平たくしたら、⑥のメープルフィリングを入れて包む。とじ目はしっかりとつまんで閉じる。とじ目を下にしておいて置く。

⑨ ④のメロン皮を5当分にし丸く広げる。メロン皮に⑧のパン生地を乗せて表面にかぶせる。

⑩ 天板にのせて、30度で約50分発酵する。180度に温めておいたオーブンで約20分焼成。