2021-01-01から1年間の記事一覧
昨年からマロンクリームを作る際、栗の皮むきに難儀してました ところが、発見しました✨するっする渋皮まで剥けます♫ ポイントはお尻の部分に切り込みを入れ… 圧力鍋で10分弱中火で加圧するだけ 今回1キロ位の栗の皮むきをしたのですが、ノーストレスでした⤴…
借りている畑で作ったお芋を掘ってきました♪ 掘る途中で割れてしまったお芋でスイートポテトに⤴️ 掘り立てホヤホヤだったので、美味しいか不安でしたが… さすが小山シェフのレシピ❣️ https://www.instagram.com/p/CF3liapnJwt/?utm_medium=copy_link 本当に…
カナダでメープルクッキーを買い損ねて、それから無性にメープル味のスイーツが食べたくなり、作っちゃいました💦 あの、ローゲンマイヤーのやつです⤴️ 今回は上手にメープルバターを包めたはずなのに、やはりどこからか漏れてきた😣 でも、美味しかったです🥰 メ…
ブルーベリー、イチヂク、クランベリーにクルミと手元にあるものを練り込んだカンパーニュを焼きました♪ それぞれからエキスが出て、まるで甘くないシュトーレンのような感じ🥰 しばらくドライフルーツにハマりそうです❣️
ハロウィン🎃まで残すところ1日になったので？ハロウィングッズのセールを狙ってお店に行ってみたところ… 半額商品があるわあるわ♪ 何分からないけどかわゆい❤️
アメリカ人はソーセージが大好き❤なのに、ウィンナーパンは売ってませんなんでだろう… なので、作ってみました⤴️ウィンナーに粒マスタードを載せて生地を焼いたのですが、滑って難しかったです レシピはコチラ↓↓↓を参加にさせて頂きました https://oceans-na…
またまた和風のスイーツが食べたくて… マロンクリームを使ってあんぱんを焼きました♪ そこに生クリームを入れ込む美味しいパターン🥰 モンブランみたいで生クリームあんぱんより私の好みでした❣️ もう少ししたらこちらでは栗の季節なので沢山マロンクリームを…
カナダから帰ってきたら無性に日本的な物が食べたくなりました💦 そこで… エスコヤマの小山シェフのステイホーム企画の洋風オムレット https://www.instagram.com/p/B_9sesjnBk8/?utm_medium=copy_link の生地に生クリームとあんこをはさんでみました⤴️ 小山シ…
間違えて全粒粉を購入してしまい、うどんに入れると美味しくなく、何とか美味しい食べ方はないかと思案してみて作ったのがコレ↓↓↓ パンどうこうより、イチヂク、クルミ、クリームチーズのハーモニーがよく合う❣️パン生地に少しハチミツを入れて作ったのでし…
ザッハトルテのアプリコットジャムの代わりに塩キャラメルを挟んでみました✨ 美味しくない訳がない🤣甘党の私にはアプリコットジャムよりキャラメルクリームの方が好みでした🥰
トロントのコリアンショップで購入した韓国冷麺🇰🇷 毎日おフランスを堪能していましたが、その後のアジアンなサッパリとしたお味はなんとも言えない位美味しく感じました💦
その途中にわざわざモントリオールに寄ってゲットしたスイーツ❤️ 他にクロワッサンやカヌレも購入したのですが、勢いよく食べてしまい写真には残ってません とりあえずここのスイーツはなかなか予約さえ出来ず、予約テイクアウトのみで「値打ちこくなぁ〜」…
普通に道路を走っていたら急に滝が見えました。(よそ見したのか、事故っているグルメがありましたが…💦) なので、もっと近くで見ることに… 紅葉🍁に虹🌈まで❣️ 歩くのしんどかったけど、観に行って良かったです。 やっぱり滝には紅葉が似合いますね⤴️
フランスと言えばクレープ カナダと言えばメープルシロップ 食べました♫ ホタテのクレープ こちらはかりかりの生地にたっぷりのホワイトソースとオランデーズソースのあいのこみたいなおソースがかかっていました。本気のフランス料理でした メープルシロッ…
せっかくのシャトーホテルステイだったので、ホテルを満喫するためにホテル内のレストラン「サム」でディナーを頂きました⤴️ ここでも飽きずに鴨胸肉のロースト、フォアグラソース添え… カレイとオマール海老のリゾット… こちらのお食事は今までの創作フレン…
あの有名な？シャトーフロントナックに宿泊しました🥰 シャトーホテルなだけあって、全てが素敵✨ お部屋からの景色も素敵でした❣️ 一息ついて、景色をバックに花より団子⁉️本日のスイーツです😆 チョコまみれのタルトケーキ🍰とりあえず、チョコが美味しい♫ アメリ…
こんなにオシャレなお店ばっかりなのに、コロナの影響でがら空き🤣 色々とカナダらしいものを売っていましたが、 ここで購入したものは… スニッカーズにインスピレーションを得たその名も「スニッカーズ」と言うスイーツ✨ スニッカーズがこんなにもお上品に美…
メープル街道で紅葉を見ながらモントリオールからケベックシティへ移りました ケベックシティに到着した頃には真っ暗で疲れていたのですが、とりあえずまたフォアグラを食ようとの事で、フランス料理屋さんへ… 発酵バターの自家製パン。プリッツェルをふわふ…
とりあえずフォアグラが食べたいので、またまたフランス料理を食べました♪ これでもかっ、と言うくらい分厚いフォアグラ… 今まで食べた事のない、チーズの風味が美味し過ぎたオニオンスープ… パンパンに詰まったロブスターのラビオリ… もう、ロブスター食べ…
モントリオールはコロナ対策が厳しくて、スイーツショップはほとんどテイクアウトのみでした 幸いにも、私たちが泊まっているホテルはキッチンが付いてたので、お部屋でティータイム☕️ ピスタチオラズベリーとメープルナッツのエクレア✨ ピスタチオの味はあ…
フランスといえばクロワッサン クロワッサンクロワッサンと言うお店でクロワッサン食べたい放題をしてきました 左上から時計周りに、チョコクロワッサン、カスタードクロワッサン、チーズクロワッサン、チョコクロワッサンアーモンドです。 チーズクロワッサ…
フォアグラをフリットしたものを、ビーツのソースと一緒に頂きました✨ ランチに続いてディナーもフォアグラ♫全然飽きません 鴨の胸肉にピスタチオをまぶして焼いたものをラズベリーソースで。よく見たら鴨心臓も添えてあるの分かるでしょうか… 美味しすぎま…
フォアグラのポーチドエッグ フォアグラってこんなに美味しかったっけ⁉️Aランクのフォアグラって何⁉️ 美味しすぎて涙が出てきました パン粉をつけたフレンチトースト✨カリカリのフレンチトーストにメープルシロップをたーっぷりかけて、カリカリじゅわぁ〜⤴️…
トレジョのおやつ… プリッツェルの真ん中が空洞になってて、そこに塩っけのあるピーナッツバターが入っていて、さらにチョコレートコーティング💦 つまり、チョコがけ柿の種にピーナッツバターを注入して7倍くらいの大きさにしたバージョン🤣 美味しすぎます😅
最近購入するのが難しくなったとの噂のクッキーローゼ✨とりあえず似たものを作りたい‼️ と、言うわけでトライしてみました⤴️ 左はチョコではなく、勝手にベリーバージョン。今回サックサクには出来たのですが、型抜きをするのが面倒で丸めて切ったので少し分…
涼しくなって来たので、あんこが食べたい‼️でも生クリームも大好き❤と言う事で、両方が食べれるものを作りました✨ ケーキは小山シェフのレシピです☺️ 生クリームが少なくなった分、逆にあっさりしたかも?とりあえず、いいとこどりで美味しかったです🥰
私はリンゴアレルギーで生のリンゴを食べないのですが、ウスターソース作りで余ったリンゴを砂糖とラム酒で煮詰めて、アールグレイと合わせてスコーンを作りました♪ リンゴのシャリシャリ感が残っていて、とっても爽やかなスコーンでした✨ スコーンのために…
小山流BLTサンドウィッチ、私的にはベーコン、レタス、トマト、玉子でBLTT🥪 このポイントはマヨネーズ玉子にケッパーを入れるとこ‼️ 焼いたパンと焼き立てパンで… どちらも美味しい🥰 パンには粒マスタードをたっぷり塗ってます⤴️
高校生の時、一時期カスカードにはまっていてお昼ご飯といえばモルトくるみパンとサツマイモスコーンでした🤣 最近スコーンは作りまくっているので、今度はくるみパンが食べたくなり作ってみました⤴️ 全粒粉をいれたのですが、ハチミツを入れて作ったので、し…
先日のカスタードと生クリームに塩キャラメルホイップをのせて… 本当、この塩キャラメルは簡単に作れるのに、とっても美味しい✨ ちなみにモンサンクレールの辻口シェフのレシピです⤴️https://www.kyounoryouri.jp/recipe/20936_塩キャラメルシュークリーム.h…
